{"id":544054,"date":"2024-11-05T17:06:23","date_gmt":"2024-11-05T17:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/pdfstandards.shop\/product\/uncategorized\/din-en-iso-16931\/"},"modified":"2024-11-05T17:06:23","modified_gmt":"2024-11-05T17:06:23","slug":"din-en-iso-16931","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/pdfstandards.shop\/product\/publishers\/din\/din-en-iso-16931\/","title":{"rendered":"DIN EN ISO 16931"},"content":{"rendered":"<p>Diese Internationale Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung der Gehalte, als Massenanteile, an polymerisierten Triglyceriden (PTAG) in \u00d6len und Fetten, die mindestens 3 % (bezogen auf die Peakfl\u00e4chen) dieser Polymere enthalten, durch Hochleistungs-Gr\u00f6\u00dfenausschlusschromatographie (en: high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)) fest. PTAGs (genau genommen dimere und oligomere Triglyceride) werden bei der Erhitzung von Fetten und \u00d6len gebildet und folglich dient dieses Verfahren der Beurteilung der thermisch bedingten Qualit\u00e4tsminderung von Frittierfetten nach deren Verwendung. Das Verfahren ist auf Frittierfette anwendbar, die thermisch behandelt wurden, vorausgesetzt, der Gehalt an PTAGs betr\u00e4gt mindestens 3 %. Es kann auch zur Bestimmung von Polymeren in Futterfetten angewendet werden, obgleich in diesem Fall das angewendete Extraktionsverfahren das Ergebnis beeinflussen kann.*Inhaltsverzeichnis<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><b>Tierische und pflanzliche Fette und \u00d6le &#8211; Bestimmung von polymerisierten Triacylglycerinen mit Hochleistungs-Ausschlusschromatographie (HPSEC)<\/b><\/p>\n<table style=\"width: 100%\" border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>Published By<\/td>\n<td>Publication Date<\/td>\n<td>Number of Pages<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/pdfstandards.shop\/product-category\/publishers\/din\/\"><b>DIN<\/b><\/a><\/td>\n<td>2009-08<\/td>\n<td>16<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":544068,"template":"","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"ep_exclude_from_search":false},"product_cat":[984,2635],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-544054","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-67-200-10","7":"product_cat-din","9":"first","10":"instock","11":"sold-individually","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/544054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/544068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=544054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=544054"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=544054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}